Pâtisserie : Les industriels merle la main à la pâteCLEMENT, Cécil.RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne. 2005, Num 660, pp 70-71, issn 0035-4244, 2 p.Article

Wirkung und Einsatz von Lactose (Milchzucker) bei der Herstellung Feiner Backwaren = Effect and use of lactose in fine bread, cake and pastry manufacturingBRACK, G.Zucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1992, Vol 45, Num 6, pp 216-220, issn 0373-0204Article

MASCHINELLE AUFBEREITUNG VON TEIGEN FUER FEINE BACKWAREN. = MANIPULATION MECANIQUE DES PATES POUR PATISSERIEPAULUS P.1977; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 31; NO 3; PP. 80-82Article

Qualitätseigenschaften von Giess- und Sprühgelle zur Herstellung Feiner Backwaren = Quality parameters of glazing gellies (pouring and spraying application) for the production of confectionaryDENGLER, K.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1995, Vol 49, Num 6, pp 398-402, issn 0367-4177Article

Surgélation industrielle du pain = Industrial superfreaging of breadGURRET, J.-M.Revue pratique du froid et du conditionnement d'air. 1986, Vol 40, Num 618, pp 76-78, issn 0370-6699Article

La biscuiterie pâtisserie : face à ses nouveaux défisGUILLON, Maria.Process (Cesson-Sévigné). 2006, Num 1229, pp 48-50, issn 0998-6650, 3 p.Article

Keine Unterschiede zwischen Ost und West = Quality testing of fine bread, cakes, and pastriesSEIBEL, W.Zucker- und Süsswaren-Wirtschaft. 1994, Vol 47, Num 6, pp 245-246, issn 0373-0204Article

Le froid en boulangerie pâtisserie = The food in bakery; pastrySOEBERT, C.Revue pratique du froid et du conditionnement d'air. 1986, Vol 40, Num 618, pp 89-97, issn 0370-6699Article

Importancia del lugar de elaboración de un producto de bollería de alto consumo sobre su composición grasa = Incidence of elaboration site of a high consume bakery product on its fat compositionOCHOA, J. J; BARO, L; PLANELLS, E et al.Ars Pharmaceutica. 1998, Vol 39, Num 2, pp 137-140, issn 0004-2927Article

L'état hygiénique des pâtisseries en France pendant l'année 1983 = Hygienic quality of pastries in France during 1983BEERENS, H; BOIDRON, A. M; DELMAS, C et al.Sciences des aliments. 1985, Vol 5, pp 59-61, issn 0240-8813, h.sConference Paper

Control higiénico-sanitario de los productos de lastelería elaborados en la ciudad de Castellón = Hygienic-sanitary control of pastry work-shop from the city of CastellonVIEDMA, P; MESANZA, I; CRIADO, J et al.Alimentaria. 1994, Num 252, pp 65-70, issn 0300-5755Article

Hygiene-Leitlinien für Bäckereien und Konditoreien = Hygienic guides for bakeries and confectioneriesIMMING, Rainer.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2001, Vol 55, Num 5, pp 313-315, issn 0367-4177Article

UBER SCHWEINESCHMALZ ZUR BEREITUNG VON FETTBACKWAREN = SAINDOUX POUR LA PREPARATION DES PATISSERIES PASSEES A LA FRITUREWURZIGER J.1973; GORDIAN; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 73; NO 3; PP. 107-109; ABS. ANGL.; BIBL. 12 REF.Serial Issue

: Anthropology of food = Bread and Festivities in Sicily : Anthropologie de l'alimentation = Le pain et les festivités en Sicile : Anthropologie de l'alimentationBUTTITTA, I. E.Ètnografičeskoe obozrenie. 2011, Num 1, pp 17-27, issn 0869-5415, 11 p.Article

Du dépannage à l'aliment plaisir = From help to pleasure foodMARREC, J.-Y.Agro industries. 1989, Num 55, pp 52-55, issn 0761-3652Article

Energie- und Nährstoffgehalte von Obstkuchen und Torten = Energy and nutritional value of fruitcake and tartsLUDEWIG, Hans-Gerhard; TOM, Ludmilla.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2001, Vol 55, Num 2, pp 99-106, issn 0367-4177Article

Calendar motives in Kholmogor ritual pastryONUCHINA, T. A.Ètnografičeskoe obozrenie. 2002, Num 6, pp 28-37, issn 0869-5415, 10 p.Article

Produits élaborés La pulvérisation se retrouve: dans tous les procédésGUILLERM, Virginie.Process (Cesson-Sévigné). 2009, Num 1260, pp 80-81, issn 0998-6650, 2 p.Article

Feine Backwaren, ein bakterielles Gesundheitsrisiko? = Confectionery goods, a bacterial health risk ?SCHÖNAUER, T.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1994, Vol 48, Num 6, pp 42-44, issn 0367-4177Article

« Kravaj » u svadbenim običajima južnih Slavena = « Kravaj » dans les noces des Slaves du SudČERNELIĆ, M.Etnološka tribina. 1989, Vol 19, Num 12, pp 21-31, issn 0351-1944Article

L. monocytogenes: un contaminante inusuale per i prodotti di pasticceria = L. monocytogenes: an unusual contamination in a pastry product = L. monocytogenes: un contaminant inhabituel dans des pâtisseriesMANUPPELLA, A; CIALLELLA, M. L; LUCCI, A et al.La Rivista di scienza dell'alimentazione. 2000, Vol 29, Num 4, pp 415-419, issn 1128-7969Article

Konditionieren von Gär- und Backräumen bei der industriellen Herstellung von Feinen Backwaren (Frisch- und Dauerbackwaren) = Conditioning of fermentation room and baking oven for the industrial production of confectionery goodsSCHMIDT, E. K. J.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2000, Vol 54, Num 4, pp 233-236, issn 0367-4177Article

D'une pâtisserie cérémonielle: usage de l'oublie = A Ceremonial Pastry ; the Usage of the OublieBONMAIN, R.Ethnologie française (Paris). 1993, Vol 23, Num 4, pp 542-561, issn 0046-2616Article

Peka in pobiranje pogačic ob valentinovem na obmocju Razkrižja = Baking and collecting pastries on Valentine's Day = Préparer et collecter des pâtisseries pour la Saint ValentinSEGA, Polona.Traditiones - Inštitut za slovensko narodopisje, Ljubljana. 2000, Num 29, pp 77-92, issn 0352-0447, 1Article

Vorgegärte Teiglinge : Problemlöser in der Konditorei ? = Prefermented frozen doughsSCHULZ, H; SCHMITZ, E.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2000, Vol 54, Num 4, pp 231-232, issn 0367-4177Article